茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物。

一、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

做法：

1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。

二、韩式拌茄子

材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。

做法：

1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀。

2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。

3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。