在某些食品中增添一些缺少的或特殊需要的营养成分，加工后制成的食品称之为强化食品。所加入的营养成分称为强化剂。被强化的食品称为载体。强化食品在改善群众营养，提高人民健康水平方面显示了重要的作用。

婴儿期的强化食品是针对婴儿营养需要和生长特点对某些婴儿食品进行强化。比如市场销售的强化奶粉，是以牛乳为主要原料，通过提炼、添加等一系列工艺过程制成，其特点是减少酪蛋白、无机盐成分，增加不饱和酸(特别是亚油酸)的含量，添加乳清蛋白、乳糖或其它可溶性糖类、维生素(维生素A、D、B等)和微量元素(铁、锌等)，使其各种营养成分更接近母乳，所以给婴儿添加强化食品应遵循科学的方法。

还有一种强化食品是强化豆类配方，是以豆类为基础的婴儿配方食品。强化大豆产品价廉物美，可直接作为婴儿代乳品。此外，还有一些食品用于治疗某些待殊疾病而取消或限制某些持定的营养成分，如苯酮尿症患儿食用的低苯丙氨酸食物，这类适用于某些疾病特殊要求的食品称之为疗效食品。